Как открыть кафе

У тех, кто планирует открыть кафе с нуля, есть возможность заказать кафе под ключ в нашей компании.   Можно из десятков и даже сотен готовых проектов выбрать тот, который будет наиболее соответствовать ожиданиям и финансовым возможностям. Так же можно сделать проект по индивидуальному заказу.

В таком случае начать стоит с проекта.

Проектирование кафе

Если вы читаете эту статью, значит, скорее всего, не являетесь специалистом в области проектирования заведений общественного питания. Поэтому вам понадобится помощь. Заказать проектирование кафе вы можете специалистам “ФудСервисИнжиниринг”. При разработке проекта мы опираемся на существующие нормы СанПин 2.3.6.1079-01, ВНТП, технические требования и требования пожарной безопасности. Мы не подгоняем уже готовый проект под эти нормы, поэтому вы сможете без проблем получить все необходимые разрешения и сможете вести свою деятельность без конфликтов со стороны контролирующих органов и инстанций.

Собираем документы

Открытие кафе всегда сопряжено со сбором документов. Для начала нужно зарегистрировать ИП или ООО. Если вы берете помещение в аренду, нужно заключить договор аренды. Если помещение приобретается в собственность, придется заново перезаключать договора с коммунальщиками: водоканалом, электросетями, пожарниками и т. д. Также придется посетить Роспотребнадзор и комитет по потребительскому рынку вашего муниципального образования, чтобы уведомить их об открытии вашей деятельности.  На этом мытарства не заканчиваются. Если вы хотите продавать алкогольные напитки в своем кафе, придется собрать целый пакет документов для получения лицензии на продажу алкоголя.

Вы планируете открыть кафе в помещении, где ранее не было заведений общественного питания?! Вам понадобится техническое заключение, проект по оборудованию, архитектурно-планировочным решениям и инженерным коммуникациям. Это все придется отнести в соответствующие инстанции и получить от них акты согласования.

Сложно? Да, не просто. Но всегда можно доверить работу по оформлению документов и получению разрешений профессионалам. Обратитесь к специалистам “ФудСервисИнжиниринг” и вы сэкономите немало времени, а нужные документы оформят за вас.

Дело барное

Как открыть кафе, которое будет рентабельным? Еще на стадии проекта разыграть козырную карту, которая позволит получать большую прибыль, когда кафе будет открыто. Этой козырной картой является бар.  Именно бар дает 40 % от выручки заведения. Некоторые посетители предпочитают общаться и угощаться именно за барной стойкой, ни разу не пересаживаясь за столик в зале.

Ассортимент бара должен быть солидным. Хотя если речь идет не о фешенебельном ресторане, а о кафе, ориентированном на потребителя с достатком средним и ниже среднего, можно обойтись минеральной водой, соками, молочными коктейлями, кофе, чаем и пивом в ассортименте. Здесь же можно предложить посетителям мороженое, пирожные и попкорн. Если разместить бар в приватной зоне с широкоэкранным телевизором, эта зона может вполне трансформироваться в отдельный зал для болельщиков.

Бар необходимо оснастить кофемашиной, соковыжималкой, ледогенератором, холодильным столом для напитков, миксером и фризером для приготовления коктейлей и мягкого мороженого. Большой ассортимент барного оборудования по лучшим ценам вы найдете в каталоге на сайте компании “ФудСервисИнжиниринг”.

Еще идеи!

Как открыть кафе без хорошей идеи? Никак! Можно открыть заведение, которое будет одним из многих, а можно дать жизнь настоящему концепту. Именно так поступил владелец московского антикафе “Бабочки”. Здесь не нужно платить за меню, а только лишь за время, проведенное в кафе – 1,5 рубля за минуту. В программу развлечений входит приставка Xbox, кинозал и бесплатный Wi-Fi.  Угощения в кафе представлены прохладительными напитками и десертами, которые можно употреблять в неограниченном количестве.

А в Японии успехом пользуется детское кафе, в котором все предметы представлены в двух размерах – большом  и маленьком. Интерьер кафе обустроен таким образом, чтобы дети и взрослые могли воспринимать его по-своему. Так обыкновенный стол для ребенка превращается в домик с крышей, а большой диван – в игровой манеж. Здесь есть все, чтобы родители могли не беспокоиться за своих детей, а дети могли бы найти себе занятие по душе.